Fajitas de Pollo y Guacamole: Un Festín de Sabores
Introducción
Las fajitas de pollo con guacamole son un plato emblemático de la cocina mexicana, conocido por su combinación de sabores frescos y picantes. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación paso a paso de estas deliciosas fajitas, acompañadas del guacamole perfecto. ¡Prepárate para un festín de auténticos sabores mexicanos!
Ingredientes y Utensilios
- 2 Pechugas de pollo, cortadas en tiras finas.
- 2 Contramuslos de pollo.
- 1 Cebolla roja, cortada en tiras.
- Pimientos de varios colores, cortados en tiras.
- Tortillas de maíz.
- Especias para fajitas.
- 3 aguacates maduros.
- Tomates, cilantro, cebolla y limón para el guacamol.
- Utensilios: sartén, tazón para mezclar, cuchillo afilado.
Preparación de las Fajitas de Pollo con Guacamole
Normalmente nosotros solemos utilizar para la preparación de las fajitas las pechugas y contramuslos del pollo. La mezcla de la carne de las pechugas con los contramuslos le da un punto de textura medio. Este es un truco para que queden suaves y no secas, si utilizamos solo las pechugas esto puede ocurrir
Marinado del Pollo
Una vez troceadas las pechugas y los contramuslos en un tazón, mezcla las tiras de pollo con las especias para fajitas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.
Preparación de las verduras
Corta la cebolla en trozos finos, aproximadamente de 2 o 3 mm, queremos encontrarlas en nuestra boca. Haz lo mismo con los pimientos, pero córtalos en tiras más grandes, de tal forma que se aprecien bien en la fajita. Como veis, la preparación de las verduras para las fajitas es muy sencilla.
Sofrito del Pollo: La Cocción Perfecta
En una sartén grande, en primer lugar, saltea las tiras de pollo marinadas hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Seguidamente, agrega las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Hay varias formas de presentar las fajitas de pollo, una de ellas es en varios platos hondos o bol, presentar todos los ingredientes por separado y que cada uno se sirva a su gusto. En mi caso, y al ser para mi familia, en la sartén lo he frito todo, de tal forma que se mezclen todos los sabores, pero puedes prepararlo por separado.
Preparación receta del Guacamole
Selección de los Aguacates
Selecciona aguacates maduros que estén ligeramente blandos al tacto. Evita los que estén demasiado blandos o duros para obtener la textura perfecta para el guacamole.
En el proceso de preparación, pela el aguacate y deshazte del hueso. Parte la carne del aguacate en varios trozos y los dejas en un bol. A continuación, con un tenedor aplástalos un poco como si fueras a preparar un papilla.
Añade un poco de sal, media cebolla tierna y si eres de los que le gusta el picante o añade medio jalapeño para potenciar su sabor.
La receta original Mexicana de guacamole solo lleva 5 ingredientes: Sal, cebolla, limón, Jalapeño y por supuesto aguacate
Variaciones de Guacamole
Experimenta con el guacamole añadiendo tomate, cilantro (añade poca cantidad), cebolla y unas gotas de limón para un toque de frescura. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales.
Montaje y presentación de las fajitas de pollo y el guacamole
Calienta las tortillas de maíz y coloca una porción de las fajitas de pollo y verduras en el centro de cada tortilla. Acompaña con el guacamole fresco y algunas hojas de cilantro para decorar. Sirve caliente y disfruta de este festín de sabores auténticos.
Receta de Fajitas de Pollo y Guacamole: Consejos y variaciones
Las fajitas de pollo aceptan variaciones en sus ingredientes gracias a su facilidad de preparado y es por ello que a continuación te dejamos algunos consejos que te ayudarán a personalizar esta receta.
- Para un toque extra de picante, agrega rodajas de chiles jalapeños a las fajitas.
- Experimenta con diferentes tipos de tortillas, como las de harina, para variar la textura del plato.
- El guacamole también se puede servir con nachos o como dip para vegetales frescos.
- Descubre una nueva forma de presentar las fajitas de pollo añadiendo queso mozzarella (A los peques les encanta).
Descubre más sobre una gastronomía sana
Si te ha gustado esta receta, te animamos a preparar más platos saludables y auténticos en tu cocina o kamado. Desde delicioso pollo asado o unas costillas a la miel. KamadoJapones te ofrece una gran variedad recetas de delicias culinarias para descubrir.
Consulta los libros de cocina especializados o sitios web confiables para aprender más sobre esta rica tradición gastronómica o descubre las mejores recetas kamado gratis que te ofrecemos.