Salsa de Calçots: Receta Tradicional Catalana Paso a Paso
Preparar receta Salsa de Calçots Auténtica
Descubre el secreto para preparar la auténtica salsa romesco y deleitar a tus invitados con una deliciosa Calçotada casera. Con ingredientes simples y pasos fáciles, podrás disfrutar de esta experiencia gastronómica única sin tener que salir de casa. Aprende a preparar la auténtica salsa de calçots, también conocida como Salvitxada, con esta receta exclusiva.
Ingredientes:
Para preparar una autentica salsa de calçots, solo necesitamos unos pocos ingredientes. La receta de salsa Salvitxada es algo diferente a la Romesco, quizás otro día también la escribiremos.
Tengo que reconocer que he probado esta salsa con pollo asado y también es delicioso.
👍 Receta apta para vegetarianos: Sí.
- 1 Ñora (o 1 pimiento choricero)
- 5 tomates maduros
- 2 cabezas de ajo no muy grandes
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 150 gramos de almendras
- 1 rebanada de pan duro o pan tostado.
- Perejil (al gusto).
✔ Dificultad: Fácil.
⌚ Tiempo de Preparación: 30 Min.
Preparación Salsa de Calçots
Desde mi último viaje a Barcelona no he dejado de pensar en esta receta de salsa para Calçots, tanto es así que decidí investigar para averiguar cómo preparar una salsa de los calçots tradicional.
No quedándome satisfecho con lo que encontraba en la red, decidí llamar a mis amigos y preguntarles si alguno de sus padres o abuelos podía escribirme la receta original de la salsa para calçots y poder publicarla para compartirla. Las instrucciones de la preparación de la salsa debían de ser los originales.
La respuesta no se hizo de esperar, además de la alegría por su parte al saber que se publicaría, ya que esta receta de Salsa es una tradición y el mejor acompañamiento als Calçots en el día de la Calçotada.
Salsa calçots, la receta completa
No importa si preparas los calçots al horno, a la parrilla con tu barbacoa o simplemente sobre las ascuas de las brasas, lo importante es disfrutar de esta receta, por que estas cebollas catalanas seguro que te dejaran muy sabor de boca.
Pero la salsa, si es importante, por ello te dejamos la mejor receta que puedes encontrar para hacer esa salsa de acompañamiento para los calçots (Calsots).
Preparar la Salsa de Calçots de forma sencilla
Descubre el arte de preparar Calçots de una manera innovadora y creativa en tu propio hogar, sin necesidad de una parrilla tradicional. Rompe lo anteriormente aprendido y explora nuevos sabores auténticos directamente desde tu cocina. Sigue nuestra guía para preparar una auténtica Salsa Romesco para Calçots y disfruta de una Calçotada casera como nunca antes.
Pasos para preparar receta de salsa de calçots
1- La Ñora es importante dejarla de 6 A 8 horas en agua antes de utilizarla.
2- Pasar la ñora y tomates en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien dorados, este es un punto que según queden, darán un sentido u otro a nuestra salsa de calçots.
3- Asar los ajos durante unos 15-20 minutos, a una temperatura de 180º, hasta que estos queden tiernos.
- Sobre papel de albal (papel de aluminio) añade un poco de aceite de oliva y los envuelves.
(Si te sobran ajos, puedes guardarlos en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta por 2 semanas o congelarlos por un par de meses.)
4- Poner las almendras en agua caliente durante 10 minutos y pelarlas.
5- Quitar las semillas y el pedúnculo de la ñora (o el pimiento choricero) y trocearla.
6- En un mortero accesible, (puedes encontrarlo por 3,40€ en Amazon), combina los tomates, la cabeza de ajo, la ñora, las almendras y la rebanada de pan duro (o pan frito), triturándolos hasta obtener una pasta deliciosa.
7- En este punto, añade el aceite de oliva poco a poco mientras continúas triturando la mezcla para lograr la textura perfecta.
9- Si prefieres un toque de frescura, puedes incorporar un poco de perejil picado, aunque este paso es completamente opcional y depende de tu gusto personal. No dudes en probar la salsa y ajustar la sazón con sal y pimienta según tus preferencia
10- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
¡Y ahí lo tienes! La receta perfecta para acompañar tus calçots y transformar tu hogar en un auténtico festín culinario. Pero eso no es todo. Si no tienes una parrilla en tu jardín, no te preocupes. Te invitamos a explorar técnicas culinarias creativas para preparar tus calçots.
Consejos y Trucos:
Descubre cómo Preparar Calçots sin una Parrilla: ¡Cocina divertida en tu Hogar!
¿No tienes una parrilla en tu jardín? ¡No hay problema! Descubre un mundo de sabores innovadores en tu casa. Los calçots, tan arraigados en la tradición, pueden transformarse en una experiencia culinaria única, incluso sin la parrilla. Permítenos guiarte a través de algunas de las técnicas culinarias más creativas que te ayudarán a apreciar la magia de los calçots de nuevas maneras.
1. Calçots a la Plancha: Una forma sencilla de preparar calçots.
- Calçots a la Plancha: A pesar de no cocinarlos sobre llamas de parrilla, los calçots a la plancha pueden ser igualmente deliciosos. Con un poco de calor directo, lograrás esa textura caramelizada que hace que los calçots sean irresistibles. Dale la vuelta cuidadosamente hasta que estén dorados por fuera y deja que el horno haga su magia. ¡Una delicia que hará que no extrañes la parrilla!
2. Calçots Estilo Wok: Sabor con mezcla de cultura
- Calçots al Estilo Wok: Una fusión de cultural . En un wok caliente, los calçots se mezclan con ajo negro y salsa de soja, creando una sinfonía de sabores asiáticos. Luego, el dulce toque de la calabaza se encuentra con la ceniza del merengue seco. Esta audaz combinación es una reinterpretación de la receta tradicional, transformada en algo completamente nuevo y emocionante.
En tu cocina, las posibilidades son infinitas. Los calçots, lejos de ser limitados por la falta de una parrilla, se convierten en un lienzo culinario en el que puedes pintar tus creaciones más deliciosas. Así que deja volar tu imaginación y adéntrate en un mundo donde los calçots se preparan con pasión, creatividad y un toque de audacia. ¡Prepárate para un viaje culinario que te sorprenderá y deleitará a partes iguales!
Qué hacer con los calçots que sobran
Existen diversas maneras, muchas de ellas bastante simples, de sacar provecho de los calçots sobrantes de la calçotada, y es importante señalar que estos mantienen su delicioso sabor incluso al ser recalentados. Se trata crear platos sencillos, caseros y auténticos de la región reutilizando los calçots que nos sobran.
Recetas con calçots sobrantes
A continuación, te recomendamos tres recetas fáciles con las que saldrás airoso y podrás utilizar todos recetas con calçots sobrantes del día anterior: tortilla de calçots, Vichyssoise de calçots y calçots rebozados con huevo y harina.
¿Quieres saber más sobre la Historia y tradición de la Salsa de Calçots?
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En esta búsqueda apasionante, exploramos todas las posibilidades sin generar controversia. La verdadera historia sobre los calçots permanece en la penumbra, pero cada pista, cada historia, nos acerca un poco más a la revelación final. ¡Prepárate para un viaje culinario que desafía la lógica y despierta la imaginación!
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Ah! y si deseas ver más recetas como esta, no olvides paras por el índice de recetas para Kamados. Esperamos que disfrutes tanto como nosotros!.