Paella de calçots y verduras, con calçots sobrantes o nuevos
¿Quieres disfrutar de una paella llena de sabores mediterráneos y vegetales frescos además de reutilizar esos calçots que te sobraron ayer? ¡Con esta exquisita receta de Paella de Calçots y Verduras te llevará en un viaje culinario hacia la costa española con cada bocado!
Ingredientes:
- 300g de arroz de paella
- 8 calçots (puedes sustituirlos por cebolletas si los calçots no están disponibles)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 100g de guisantes
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Paso a paso:
¿Quién no sabe como preparar una paella de verduras?, pues por si acaso, os dejamos un sencillo paso a paso de cómo preparar esta deliciosa de paella de calçots y verduras:
Instrucciones preparación paella de calçots y verduras:
- Preparación de los ingredientes:
- En primer lugar, pela y pica finamente los dientes de ajo.
- Lava y corta en tiras finas los calçots (o cebolletas), además de los pimientos, el calabacín y los tomates.
- Calienta el caldo de verduras en una cacerola y mantenlo caliente a fuego bajo.
- Preparación de la paella:
- En una paellera grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Seguidamente, agrega los calçots picados y los ajos picados, sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añadir las verduras:
- Incorpora los pimientos y el calabacín cortados en tiras a la paellera. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega los guisantes y los tomates picados, cocina todo por 2 minutos más.
- Preparación del arroz:
- Espolvorea el pimentón dulce sobre las verduras y mezcla bien.
- Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne bien con los sabores durante 1-2 minutos.
- Cocción de la paella:
- Vierte el caldo caliente sobre el arroz y las verduras en la paellera.
- Ahora, agrega unas hebras de azafrán y sazona con sal al gusto, ve removiendo suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la paellera.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos sin remover. Luego, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido. Si es necesario, añade un poco más de caldo caliente durante la cocción.
- Acabado y presentación:
- Finalmente, retira la paellera del fuego y déjala reposar sin tapar durante 5 minutos.
- Y por último, sirve la paella caliente directamente de la paellera en la mesa, eso impresiona y disfruta de este delicioso plato de paella de calçots y verduras.
Reacciones sobre la receta de paella de calçots y verduras:
La primera vez que preparamos la paella de calçots y verduras fue de una total casualidad ya que nuestra pretensión era preparar una paella de verduras, nos sobraron calçots y decidimos añadirlos. Las reacciones fueron muy positivas por parte de la familia, tanto es así, que de vez en cuando, si nos sobran calçots, preparamos expresamente una paella y los añadimos. ¡Sin lugar a dudad es un verdadero manjar y muy sano!
¡Espero que disfrutes esta deliciosa y saludable paella Paella de calçots y verduras!